Kuskus z cukinią i suszonym pomidorami

Kuskus z cukinią i suszonym pomidorami

Genialna przystawka. Świetny lekki obiad, lub lunch do pracy.

Zakochałam się w kaszy kuskus. Sama smakuje wspaniale i wystarczy dodać kilka dodatków by smakowała obłędnie.

Składniki:

1 szklanka kaszy kuskus

1 szklanka bulionu drobiowego

1/2 cukinii

1 ząbek czosnku

8 pomidorów suszonych w oleju

sól

pieprz

natka pietruszki

Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy na 5 minut. Kasza wypije bulion i spęcznieje.

Na patelnię wlewamy trochę oleju z suszonych pomidorów i podsmażamy na nim cukinię pokrojoną na półplasterki.

Dodajemy posiekane suszone pomidory i rozmiażdżony ząbek czosnku.

Przekładamy cukinię i pomidory do kaszy. Mieszamy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem.

Proste i niewiarygodnie pyszne.

kus kus_m

Comments are closed.